Budincă rece cu fructe de pădure

Ingrediente:
1 kg amestec fructe pădure (puteţi folosi şi fructe congelate); 150-200 gr zahăr; 100 ml apă; esenţă de vanilie; felii de pâine.
Preparare: Curăţaţi cireşele de sâmburi, strugurii şi coacăzele de codiţe. Spălaţi separat toate fructele. Într-o oală puneţi apă, zahărul şi cireşele. Lăsaţi la fiert până se topeşte zahărul.  Adăugaţi strugurii şi coacăzele (şi căpşuni dacă folosiţi) şi mai lăsaţi la fiert 2 minute. Adăugaţi zmeură (şi mure dacă aveţi) şi esenţă de vanilie, amestecaţi şi stingeţi focul.  Puneţi fructele într-o sită aşezată deasupra unui vas în care să se scurgă sucul. Lăsaţi aşa până fructele ajung la temperatura camerei.
În acest timp decupaţi felii de pâine în funcţie de ce variantă alegeţi:
Folosiţi un vas rotund sau dreptunghiular pe care-l tapetaţi cu folie de plastic. Decupaţi felii de pâine după forma vasului. Numărul feliilor de pâine depinde de cât e vasul de înalt şi câte straturi vreţi să faceţi. Pe fundul vasului puneţi un strat de fructe, apoi o felie de pâine însiropată, apoi iar fructe... şi tot aşa straturi alternative până se umple vasul, ultimul strat fiind pâine însiropată. Acoperiţi vasul cu folie de plastic, aşezaţi o farfurie care să intre perfect în vas şi apoi aşezaţi o greutate deasupra.
Daţi budinca la frigider minim 8 ore, maxim 24 ore. Sucul rămas puneţi-l la frigider. După aceea luaţi greutăţile de deasupra şi folia şi apoi răsturnaţi budinca pe o farfurie. Scoateţi budinca din forme doar în momentul servirii, nu-şi va păstra forma prea mult timp. Serviţi cu suc de fructe şi câteva fructe de pădure proaspete ca decor. Puteţi pune alături şi frişcă sau îngheţată.

   08:11

Da o nota acestui articol

Nota:~ 4 din 1 voturi.

1 2 3 4 5